Recette de : Soupe repas dite ‘grosse soupe’ en Wallonie (Belgique)
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Soupe repas dite ‘grosse soupe’ en Wallonie
Selon ce que l’on a à sa disposition comme viandes et restes de légumes:
– 3 à 4 litres d’eau au départ. Cela variera en fonction de la consistance voulue et des légumes disponibles
– 500 g de pommes de terre
– 2 poireaux
– 2 branches de céleri
– 3-4 feuilles de chou
– 2-3 navets
– 2 oignons piqués de clous de girofle
– 200 g de gros haricots blancs
– 4-5 carottes
– thym, laurier
– sel, poivre
– 1 beau jambonneau de porc
– 1 kg de bouilli de boeuf
– 1 belle tranche de jarret de boeuf
Préparation de la recette Soupe repas dite ‘grosse soupe’ en Wallonie
Verser l’eau dans une grande casserole et faire bouillir.
Y verser tous les légumes disponibles; même quelques feuilles de laitue. Saler, poivrer.
Ajouter du thym et du laurier.
Incorporer au mélange bouillant toute la viande désirée.
Ajouter de l’eau selon les goûts et la consistance désirée.
Laisser frémir pendant 1h30 .
Rectifier l’assaisonnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Bonjour.
Pour la grosse soupe, on disait de mettre la viande dans l’eau froide. Qu’en pensez vous ?? Je suis en train d’en faire, j’ai mis 2 côtes au spearing à défaut de jarret et de jambonneau non cuit. On verra.
Merci