Recette de : Soupe repas de pommes de terre et de persil au pesto
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe repas de pommes de terre et de persil au pesto
- 450 g de pommes de terre farineuses (ou spéciales potage)- 450 g d'oignons- 1 l de bouillon de volaille (fait maison ou préparé à l'aide de 2 cubes de bouillon de poule dans 1 l d'eau)- 60 cl de lait- 200 g d'allumettes de lardons fumés- 100 g de conchigliettes sèches (pâtes en forme de petits coquillages)- 15 cl de crème fraîche liquide- 25 g de beurre- 2/3 cuillères à soupe de sauce au pesto- 2 cuillères à soupe de persil haché frais ou surgelé- poivre- parmesan râpéPréparation de la recette Soupe repas de pommes de terre et de persil au pesto
Coupez les pommes de terres en petits morceaux et émincez les oignons.
Faites revenir les lardons dans une marmite à feu moyen pendant 4 min. Ajoutez le beurre, les pommes de terre et les oignons et faire cuire (toujours à feu moyen) pendant 12 min sans cesser de remuer.
Ajoutez le bouillon et le lait et dès l'ébullition laissez mijoter sur feu doux pendant 10 min.
Ajoutez les conchigliettes et laissez mijoter pendant 14 min.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 5 min. Ajoutez le persil et la sauce au pesto. Servez avec du parmesan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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