Recette de : Soupe repas de pois cassé
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe repas de pois cassé
- 250 g de pois cassés- 2 pommes de terre- 2 poireaux- 1 petit céleri-rave entier- 1 pied de porc frais- 1 saucisse fumée- 1 tranche de lard frais- sariette- poivre en grains- selPréparation de la recette Soupe repas de pois cassé
Dans une grande marmite, mettez les pois cassé, le pied de porc, la tranche de lard et 1 pincée de sel.Couvrez de 2 l d'eau et portez à ébullition.
Faites cuire à frémissement 2 à 3 h en écumant régulièrement.
Epluchez les pommes de terre, les poireaux et le céleri-rave. Coupez-les en morceaux.
Ajoutez-les dans la marmite ainsi qu'une grosse poignée des feuilles de céleri hachées. Prolongez la cuisson 30 min.
Retirez le pied de porc de la marmite, désossez-le et détaillez la chair en petits dés.Découpez le lard en morceaux et remettez le tout dans la marmite.
Ajoutez la saucisse découpée en rondelles, un peu de sarriette émiettée et quelques grains de poivre grossièrement concassés. Servez aussitôt avec du pain de campagne grillé et de la crème fraîche pour ceux qui le souhaitent.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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