Recette Soupe de poisson safrané
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays ou autres servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-500 GRAMMES DE POISSONS BLANCS.
-1 GROS OIGNON JAUNE.
-3 TOMATES BIEN MÛRES.
-1 GOUSSE D’AIL.
-1 PINCÉE DE SAFRAN.
-150 CL HUILE D’OLIVE.
-SEL FIN DE CUISINE.
-POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Peler et hacher l’oignon finement.
Peler et hacher les tomate.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
Y faire revenir l’oignon et les dés de tomate.
Laisser mijoter 5 minutes.
Mouiller avec 1 l d’eau.
Saler et poivrer.
Rajouter l’ail écrasé et porter à ébullition.
Ajouter alors le poisson.
Le laisser cuire pendant 30 minutes.
Passer la soupe au chinois.
Soit vous servez la soupe avec des morceaux de poisson, soit vous préférez mixer poisson et soupe.
Ajouter le safran.
Servir avec du pain grillé frotté à l’ail.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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