Recette Soupe d'orties aux deux pommes
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-500G D’ORTIES FRAÎCHES.
-3 POMMES DE TERRE.
-1 BELLE POMME.
-3 CAROTTES MOYENNES.
-1 OIGNON.
-1 GOUSSE D’AIL.
-1 MORCEAU DE PAIN RASSIS.
-2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
-GROS SEL DE GUÉRANDE.
-POIVRE DU MOULIN.
Dans un fait-tout en fonte émincez et faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Coupez la pomme en morceau avec sa peau et faites-la légèrement caraméliser avec les oignons.
Faites fondre le bouquet d’orties.
Ajoutez le pain rassis, la gousse d’ail, les pommes de terres en tranches et les carottes en rondelles. Couvrez 5 minutes puis ajoutez enfin un demi litre d’eau.
A mi-cuisson ajoutez un autre demi litre d’eau.
Laissez la cuisson se terminer.
Mixez.
Servez accompagné de crème fraîche épaisse…
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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