Recette de : Soupe new wave
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe new wave
- 1 poireau- 5 pommes de terre- 1 cube de bouillon de poule- coriandre- émincé de saumon fumé - pain de campagnePréparation de la recette Soupe new wave
Couper le poireau en rondelles et les pommes de terre épluchées en gros morceaux.
Dans un faitout, faire revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min. Saler et poivrer.
Mouiller avec le bouillon (environ 50 cl)). Ajouter les dés de pommes de terre, et laisser réduire 15 à 20 min. Il faut que les pommes de terre soient dondantes (c'est ce qui fait l'originalité de cette soupe).
En fin de cuisson, ajouter du poivre et de la coriandre.
Faire toaster des tartines de pain, les beurre légèrement et y déposer le saumon avec un peu d'aneth.
Servir la soupe avec les tartines.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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