Recette de : Soupe laitue petits pois menthe
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe laitue petits pois menthe
- 1 belle laitue- 1 boîte d'environ 500 g de petits pois extra fins- 1 petite botte de menthe- 15 g de beurre- 1 cube de bouillon de boeuf ou volaille- 75 cl d'eau- sel et poivrePréparation de la recette Soupe laitue petits pois menthe
Rincez et émincez la laitue en grosses lanières.
Faites-la réduire quelques minutes avec le beurre dans une grosse casserole ou une cocotte, puis ajoutez-les petits pois avec leur jus, ainsi que les 3/4 des feuilles de menthe (émincez et réservez le reste).
Faites fondre le bouillon cube dans l'eau et ajoutez-le à la préparation.Passez le tout au mixer, ajoutez le poivre et le sel au goût et laissez épaissir 5 min à feu doux.
Servez en parsemant des feuilles de menthe émincées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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