Soupe Indienne de courge muscade

Ingrédients de la recette :

- 1 courge dite muscade de 3 à 4 kg,- 3 litres de crème fleurette,- 100 grammes de gruyère râpé,- 250 grammes de croutons grillés- Sel fin de cuisine, Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Couper le sommet de la courge de façon à obtenir une soupière.
Réserver le couvercle.
Eliminer les graines de courge.
Mettre à la place les croutons grillés par couches successives.
Les alterner avec le gruyère râpé pratiquement jusqu'en haut de la courge.
Saler et poivrer.
Remplir l'intérier de la courge de crême fleurette.
Refermer la soupière avec son couvercle'le plus hermétiquement possible.
Mettre la courge ainsi préparée au four 180°C ou th 6.
Le temps de cuisson est d'environ 2 heures.
Pour servir:
Présenter la soupière naturelle devant les convives.
Enlevez le couvercle et à l'aide d'une cuillère, détacher la chair de la courge.
En mitonnant avec une louche, faire le mélange pour rendre la préparation onctueuse.
S'il le faut, rectifiez l'assisonnement.