Soupe indienne au poulet curry et coco

Ingrédients de la recette :

- 1 beau poulet

Préparation de la recette :

Faire revenir le poulet découpé en morceaux  dont on aura retiré la peau dans le beurre chaud à feu doux sans laisser colorer.
Rajouter les poireaux et le céleri émincés, les oignons hachés, les clous de girofle, le laurier et du sel.Laisser cuire 5 minutes en remuant.
Saupoudrer le curry, verser 3 l d'eau chaude et couvrir.
Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Egoutter les morceaux de poulet, désosser et détailler la chair en dés.
Mixer la soupe et ajouter le lait de coco, les amandes séparées en deux, le riz et le poulet. Faire bouillir 3 minutes et servir bien chaud.