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Recette de : Soupe glacée à la coriandre
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Ingrédients de la recette Soupe glacée à la coriandre
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 branche de céleri
– 3 pommes de terre
– 1,5 litre de bouillon de légumes
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– Tabasco
– Sel.
Préparation de la recette Soupe glacée à la coriandre
Faire revenir ail, oignons et céleri émincés dans l’huile d’olive.
Ajouter les pommes de terre en morceaux, mouiller avec le bouillon et laisser cuire environ 30 minutes.
Assaisonner selon le goût.
Arrêter la cuisson, ajouter le bouquet de coriandre et mixer le tout (on peut ajuster la quantité de liquide selon que l’on aime une soupe plus ou moins liquide).
Servir glacé parsemé de coriandre fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
