Une recette de Soupe froide, courgette tomate.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 155 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-400 g de courgettes
-100 g de tomates
-2 gousses d’ail
-30 cl de bouillon de légumes
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
-8 feuilles de basilic
-le jus d’un citron
-sel.
Pelez les gousses d’ail et mettez-les dans une marmite avec le bouillon, la moitié de l’huile et du sel.
Ebouillantez les tomates 10 sec puis pelez-les, coupez les en deux et éliminez-en les graines.
Hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la dans la marmite.
Portez à ébullition et laissez cuire 5 mn à feu vif.
Lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les dans la marmite et laisser cuire 10 mn. Laissez refroidir.
Mixez la soupe avec le reste de l’huile le basilic etle jus de citron.
Réservez au réfrigérateur 2 h au moins.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.