Recette de : Soupe fraîche d’avocats à la noix de coco
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe fraîche d’avocats à la noix de coco
- 3 avocats mûrs- 1/3 de yaourt mousse à la noix de coco- 1 bouillon cube de poule- 10 cl de crème fraîche liquide- coriandre fraîche en feuilles (5 g max.)Idée Déco :- paprika moulu- 1 feuille de coriandre par convivePréparation de la recette Soupe fraîche d’avocats à la noix de coco
Faites bouillir 25 cl d'eau, ajoutez-y le bouillon cube.Faites réduire d'un petit 1/3 afin qu'il en reste à peu près 15 cl, puis laissez refroidir.
Ciselez finement la coriandre.
Ecrasez dans un petit saladier, les trois avocats pelés à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la coriandre à la préparation, puis la crême fraîche.
Fouettez délicatement (quelques coups suffisent) pour mélanger, en incorporant le bouillon de façon progressive jusqu'à obtention d'une consistance plus 'soupe' que le guacamole :)
Incorporez-y progressivement à peu près le tiers d'un yaourt (mousse) à la noix de coco.
Faites refroidir au réfrigérateur, puis servez sans attendre car les avocats noircissent vite.
Décoration :
Déposez une feuille de coriandre au centres des bols, et agrémentez le contour avec des pincées de paprika dont le rouge contraste joliment avec le vert tendre de la soupe d'avocat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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