Recette de : Soupe du berger
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe du berger
- pain de campagne de la veille coupé en tranches fines- 50 g de jambon de pays- 6 oeufs- 2 poivrons rouges- 250 g de tomates pelées- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 litre de bouillon de poulet- persil, 1 petit piment, huile d'olive et selPréparation de la recette Soupe du berger
1) Eplucher oignon et ail, passer au mixer pas trop fin ainsi que le petit piment. 2) Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir le mélange, oignon, ail et piment. Ajouter les tomates en morceaux. 3) Pendant ce temps placer les poivrons dans le four pour faire griller leur peau. Peler, enlever les graines et couper en morceaux. Les ajouter dans la poêle et salez. 4) Passer le tout au presse-purée fin, ajouter le bouillon. 6) dans une soupière pouvant aller au four, mettre les tranches de pain, arroser avec le bouillon, ajouter les oeufs crus et le jambon coupé en petits morceaux. 7) Mettre au four à 150ºC quelques minutes et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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