Recette de : Soupe d’endives pour se réchauffer
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe d’endives pour se réchauffer
- 4 à 6 endives selon la taille- 1 bel oignon (rouge de préférence)- 1 cube de bouillon aux épices (ou de volaille)- 2 cuillères à café de sucre roux- du poivre (mélanges 5 baies)- 1 cuillère d'huile d'olivePréparation de la recette Soupe d’endives pour se réchauffer
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, coupés grossièrement, dans l'huile d'olive.
Préparer les endives : veiller à bien ôter le coeur des endives et les couper en lamelles assez épaisses.
Quand les oignons commencent à fondre, ajouter les endives, le sucre et le bouillons cube. Mélanger le tout. Lorsque l'ensemble commence à se colorer très légèrement, recouvrir d'eau.
Laisser cuire 20-25 minutes.
Mixer la préparation, plus ou moins selon les goûts, ajouter une bonne quantité de poivre et déguster bien chaud...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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