Une recette de Soupe de viande et légumes à la façon de Denis.
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Ingrédients de la recette Soupe de viande et légumes à la façon de Denis
-1 gîte de boeuf d’1.2 kg.
-2 petits poireaux.
-2 gros oignons.
-1 petit chou-rave (rutabaga)
-1 céleri
-8 grosses carottes.
-4 bouillons de boeuf (tablettes)
-2 l d’eau.
-sel et poivre du moulin.
Préparation de la recette Soupe de viande et légumes à la façon de Denis
Dans une marmiter verser 2 litres d’eau avec les tablettes de bouillon de boeuf.
Laisser frémir doucement.
Pendant ce temps, lavée et coupée les carottes en rondelles, le vert de poireaux en morceaux d’1 cm (réserver vos blancs de poireaux pour une autre recette!).
Emincer vos oignons. Couper le céleri en morceaux d’1 cm environ, le chou-rave en cubes.
Plonger le tout dans la marmite, saler et poivrer selon votre goût. Laisser cuire à couvert 2 bonnes heures.
La viande peut se consommer dans la soupe, coupée en petits morceaux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.