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Origine : France >> Lorraine >> Meurthe-et-Moselle (54)
Recette de : Soupe de vermicelle aux crevettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 19 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe de vermicelle aux crevettes
- 300 g de crevettes (queues et grosse de préférence)- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 2 ciboules
- 2 brins de ciboulette ciselée
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- un paquet de vermicelles chinois (250 à 300 g)
- 1 brique de lait de coco (20 cl)
Préparation de la recette Soupe de vermicelle aux crevettes
Porter à ébullition le bouillon, la ciboule coupée en morceau, le nuoc mam, la sauce soja et le citron pressé.
Après 4 mn, rajouter les crevettes et le lait de coco, puis laisser cuire encore 4 mn.
2 mn avant la fin, rajouter les vermicelles (les vermicelles doivent avoir trempé dans de l'eau chaude pendant 5 mn avant d'intégrer le potage, avant d'être égouttés et ajoutés).
Servir sans attendre, car sinon les vermicelles absorbent tout le bouillon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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