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Soupe de tomates aux oeufs pochés

Name: Soupe de tomates aux oeufs pochés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de tomates aux oeufs pochés

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 200 g de tomates

- 200 g de pommes de terre

- 1 oignon

- 1 bouquet garni

- 4 oeufs

- 2 cuillères à soupe de crème

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 1 bouquet de cerfeuil

- Sel et poivre.

Préparation de la recette :

Cuire les tomates et les pommes de terre dans 1,5 l d'eau bouillante avec le bouquet garni, du sel et du poivre pendant 30 minutes.
Ôter le bouquet garni et mixer l'ensemble.

Ajouter la moitié du bouquet de cerfeuil haché.
Pocher les oeufs dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 3 minutes puis les égoutter.
Répartir la soupe dans les assiettes, déposer un oeuf poché au centre et saupoudrer de pluches de cerfeuil.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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