Recette de : Soupe de scampis
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de scampis
- 600 g de scampis "moyens" crus (frais ou surgelés) - 1 rouleau de beurre à l'ail aux fines herbes (au rayon frais d'un supermarché)
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cubes de bouillon de poisson
-1 litre d'eau
- 1 c à café de Maïzena
- 25 cl de crème fraîche
- 1 c à café d'ail en poudre
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Soupe de scampis
Faire cuire les scampis dans le litre d'eau bouillante avec les 2 cubes de bouillon de poisson 10 minutes.
Décortiquer les scampis.
Réserver le bouillon, passer au tamis.
Faire fondre le beurre à l'ail et ajouter le vin blanc et faire frémir.
Ajouter la Maïzena pour épaissir. Ajouter le bouillon de poisson jusqu'à obtenir une sauce pas trop liquide. Ajouter les scampis, la crème fraîche.
Réserver le bouillon, passer au tamis.
Faire fondre le beurre à l'ail et ajouter le vin blanc et faire frémir.
Ajouter la Maïzena pour épaissir. Ajouter le bouillon de poisson jusqu'à obtenir une sauce pas trop liquide. Ajouter les scampis, la crème fraîche.
Servir bien chaud, avec morceaux de baguette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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