Recette de : Soupe de riz aux légumes et à l’agneau (monténégro)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de riz aux légumes et à l’agneau (monténégro)
- 500 g de poitrine d'agneau désossée- 5 cl d'huile d'olive- 3 carottes- 2 branches de céleri- 1 bouquet de persil frais- 3 poireaux- 3 oignons - 2 gousses d'ail- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 2 l de bouillon - 200 g de riz - 200 g de haricots verts- sel, poivrePréparation de la recette Soupe de riz aux légumes et à l’agneau (monténégro)
Détailler l'agneau en morceaux, puis les faire revenir dans une poêle huilée.
Laver et épépiner les poivrons puis les détailler en fines lamelles.
Peler la carotte, les poireaux, les oignons et l'ail, puis les émincer.
Ajouter à la viande les légumes, l'ail et l'oignon, puis laisser mijoter 10 à 15 min avant de les mouiller de bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire 45 min, puis ajouter ensuite le riz et assaisonner.
Laisser cuire encore 20 min à feu doux à couvert et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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