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Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (tom kha kai)

Name: Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (tom kha kai)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine thaï

Recette de : Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (tom kha kai)

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine thaï

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 400 g de blancs de poulet

- 100 g de champignons de Paris

- 25 g de galanga (sorte de gingembre)

- 25 g d'échalotes

- 1 litre de lait de coco

- 3 bâtons de citronnelle coupés en tronçons

- 5 feuilles de bergamote

- 6 cl de jus de citron vert

- 4 cl de sauce de poisson

- 2 petits piments très finement coupés

- 10 g de sucre

- 10 g de sel.

Préparation de la recette :

Cuire les blancs de poulet dans de l'eau bouillante durant 12 mn.

Les découper en petits morceaux.
Couper les champignons en grosses lamelles.

Couper le galanga en morceaux de 2 cm.

Emincer les échalotes.
Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le galanga, l'échalote, et les feuilles de bergamote.

Porter à ébullition, ensuite réduire à feu moyen.
Ajouter le poulet, les champignons, le sel, le jus de citron, la sauce de poisson, le piment et le sucre.
Faire cuire doucement à couvert durant 5 mn.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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