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Origine : France >> Alsace >> Franche Comté >> Jura (39)
Recette de : Soupe de poulet à la citronnelle
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de poulet à la citronnelle
- 2 tiges de citronnelle frâiche- 5 cm de gingembre taï
- 3 feuilles de citron vert
- 250 g de champignons chinois ou champignons de Paris
- 2 tomates moyennes
3 piments oiseaux frais
- 500 g de blanc de poulet cru
- 40 cl de lait de coco non sucré
- 4 feuilles de coriandre fraîche
- 4 c à s de jus de citron
- 4 c à s de nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
Préparation de la recette Soupe de poulet à la citronnelle
Laver la citronnelle et couper en tronçons d'environ 3 cm de long.Laver le gingembre, éplucher et couper en fines tranches. Laver les feuilles de citron vert, égoutter et couper en 4.Nettoyer et gratter les champignons, couper en morceaux. Laver les tomates, couper en 4. Laver les piments, ôter les graines et couper en fines rondelles. Couper le blanc de poulet en bâtonnets d'environ 1 cm de large sur 4 cm ce long.
Faire chauffer le lait de coco dans la casserole. Ajouter la citronnelle et les feuilles de citron vert, ainsi que les tranches de gingembre, et faire cuire à découvert sur feu moyen 2minutes. Ajouter 75 cl d'eau, laisser chauffer puis ajouter le blanc de poulet, les champignons et les tomates. Laisser cuire à feu doux 5minutes. Retirer les morceaux de gingembre et de citronnelle.
Mettre les rondelles de piment, le jus de citron et la sauce de poisson dans une soupière. Verser la soupe par-dessus et garnissez de feuilles de coriandre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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