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Soupe de poulet

Recette de : Soupe de poulet 

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Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


 - 1  poulet
-  4 carottes
-  4 branches de céleri
-  1  oignon
- 100 g de vermicelles
-  Sel, poivre.

Préparation de la recette :


Dans une  marmite, immerger le poulet complètement . 

Cuire 2 à 3 heures.
Sortir le poulet de son bouillon.

Détacher la chair. Réserver.
Mettre la peau, les os, tendons  dans la marmite.
Porter à ébullition pendant 15 mn.
Passer le bouillon dans un tamis très fin.
Faire refroidir le bouillon . Dès qu'il a assez refroidi, mettre au frais pour la nuit.
Le lendemain, le gras est remonté à la surface,  le jeter.  

Mettre  ce bouillon à chauffer, et incorporer votre oignon coupé, vos carottes coupées en rondelles et votre céleri coupé en cubes. 

Faire bouillir jusqu'à ce que ces légumes soient tendres 15 minutes. 

Rajouter alors la viande de poulet, le vermicelle .



*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau
18 novembre 2010 0 h 00 min

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