Recette de : Soupe de potiron aux champignons noirs
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de potiron aux champignons noirs
- 750 g de potiron- 25 cl de crème épaisse- 30 g de beurre- 4/5 champignons noirs- sel fin- poivre moulin- 1/2 l de bouillonPréparation de la recette Soupe de potiron aux champignons noirs
Epluchez et taillez le potiron en dés de 3 cm.
Mettez 20 g de beurre dans un faitout chaud, ajoutez le potiron et faites compoter 5 mn sur feu vif en écrasant la pulpe.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition puis faites mijoter 15 mn.
Rajoutez la crème, mixez à soupe et finir de cuire environ 5 mn.
Pendant ce temps faire revenir les champignons noirs émincés très fins dans le reste de beurre.
Salez et poivrez et parsemez les assiettes de champignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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