Recette de : Soupe de potiron
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de potiron
- 1 noix de beurre - 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile (pas d'olive, autre ou mélenge de type Isio4)- 1 kg de chair de potiron- 1 kg de tomates- 1 l d'eau- 1 gros oignon- sel et poivre- 3-4 clous de girofle- 3-4 graines de coriandre- 1-2 feuilles de laurierPréparation de la recette Soupe de potiron
Faire revenir l'oignon dans l'huile + beurre, ainsi que le potiron coupé en morceaux.
Rajouter les tomates coupées grossièrement. Ajouter l'eau et les épices.
Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le potiron soit tendre (piquer avec une fourchette).
Passer au mixer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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