Soupe de potiron

Ingrédients de la recette :

800 grammes de potiron ou de potimarron épluché,
400 grammes de tomates pelées,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
1/2 litre de lait entier,
1/2 litre d'eau,
1 bouillon cube de légumes ou de volaille,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Découper le potiron en cubes.
Mettre l'huile à chauffer dans un faitout.
Éplucher l'oignon.
L'émincer.
Puis, le faire revenir dans l'huile sans le colorer.
Ajouter ensuite la boîte de tomates pelées avec le jus.
Y mettre les cubes de potiron.Couvrir 1/2 litre d'eau si c'est du potiron, 1litre si c'est du potimarron.
Ajouter le bouillon cube.
Porter le tout à ébullition.
Faire cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes environ.
Les légumes doivent être fondants.
Ajouter la gousse d'ail pressée.
Mixer finement.
Ajouter 1/2 litre de lait.
Puis, faire chauffer sans bouillir.
Goûter et saler selon le goût.
Servir chaud.
On peut ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse.