Recette de : Soupe de poissons créole
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de poissons créole
- 200 g de filet de saumon- 200 g de loup ou lotte- 24 crevettes- 120 g de maïs- 100 g de petits-pois- 30 cl de coulis de tomate- 1 litre de jus de légumes- 50 cl d'eau- 2 oignons- 4 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de farine- bouquet garni- bouquet de coriandre fraîche- sel, poivrePréparation de la recette Soupe de poissons créole
Coupez les filets de poissons, lavez et épongez-les.
Mettre l'ail et les oignons dans l'huile d'olive puis poudrez de farine.
Versez le coulis de tomate et le jus de légumes, ajoutez 50 cl d'eau.
Assaisonnez de sel et de poivre, laissez mijotez 15 mn.
Ajoutez les poissons et le maïs, sans oublier les petits-pois. Laissez cuire 10 à 12 mn.
Vérifiez vos poissons et parsemez de coriandre fraîche.
Dégustez !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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