Recette de : Soupe de pois cassés crémeuse à la saucisse
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de pois cassés crémeuse à la saucisse
- 300 g de pois cassés- 2 oignons- 2 carottes- 2 litres d'eau ou de bouillon- 1 feuille de laurier- 1 branche de thym- un peu de persil (du persil désydraté convient aussi)- sel et poivre- 75 g de lardons- 1 saucisse de ménage- 3 portions de fromage fondu (type vache qui rit)Préparation de la recette Soupe de pois cassés crémeuse à la saucisse
Dans un cocotte minute mettre : les pois cassés lavés (il n'est pas nécessaire de les faire tremper), les oignons épluchés et émincés, les carottes coupées en rondelles, les lardons, le laurier, le thym et le persil.
Mouiller avec l'eau ou le bouillon.Poivrer légèrement et saler uniquement si vous faites votre soupe avec de l'eau car le bouillon est déjà salé.
Fermer la cocotte.Dès que la soupape chuchote baisser le feu et compter 20 minutes de cuisson.Couper le gaz et laisser la cocotte fermée le temps que la vapeur retombe. ( ce qui fera environ 30 minutes de cuisson au total )
Pendant ce temps cuire la saucisse de ménage.Une fois la vapeur retombée, ouvrir la cocotteRetirer la feuille de laurier et la branche de thymMixer avec les 3 portions de fromage fondu.
Enlever la peau de la saucisse de ménage.Couper celle-ci en fines rondelles.Les disposer sur la soupe.
Servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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