Recette de : Soupe de panais et pommes au safran et cumin
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de panais et pommes au safran et cumin
- 800 g de panais épluchés et coupés en morceaux- 1 pincée de safran
- 100 g d'oignons hachés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 800 g de panais épluchés et coupés en morceaux
- 250 g de pommes (Boskoop de préférence) épluchées et coupées en morceaux
- 2 cuillères à café de cumin
- sel, poivre
Préparation de la recette Soupe de panais et pommes au safran et cumin
Mettre le safran dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude.
Laisser reposer.
Dans une cocotte, faire suer les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les panais, cuire encore quelques minutes puis verser 1 litre d'eau.
Cuire 30 minutes puis ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Hors du feu, mixer la soupe, ajouter l'eau safranée, un peu d'eau si le mélange est trop épais, ainsi que le cumin. Saler et poivrer.
Servir la soupe bien chaude.
Dans une cocotte, faire suer les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les panais, cuire encore quelques minutes puis verser 1 litre d'eau.
Cuire 30 minutes puis ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Hors du feu, mixer la soupe, ajouter l'eau safranée, un peu d'eau si le mélange est trop épais, ainsi que le cumin. Saler et poivrer.
Servir la soupe bien chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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