Soupe de moules et crevettes

- 4 tomates bien mûres

- 2 poivrons rouges

- 4 gousses d'ail

- 100 g de crevettes grises décortiquées

- 5 poignées de vermicelle

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 citron

- 1 pincée de safran

- Sel, poivre.

Faire griller les poivrons pour les peler plus facilement, puis couper en lanières.
Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile. Jeter les poivrons coupés en lanières, l'ail grossièrement haché et laisser cuire 6 minutes à feu doux.
Ajouter les tomates et 1 cuillère à soupe de persil haché.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Faire bouillir 1 l d'eau, jeter vermicelle. Saler et ajouter le safran, puis la fondue de légumes. Laisser frémir 7 minutes.
Faire ouvrir les moules à feu vif dans une grande casserole. Décoquiller et filtrer le jus de cuisson.
Ajouter les moules, les crevettes et 1 verre de jus de cuisson des moules dans la soupe.
Laisser mijoter 5 minutes, ajouter le jus du 1/2 citron , servir.