Recette soupe de mâche
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
– 250 g de mâche
– 3 pommes de terre
– 1 oignon
– 2 échalotes
– 4 tranches de poitrine fumée
– 40 g de beurre
– 10 cl de crème fraîche
– 3 tranches de pain
-Sel et poivre.
Emincer oignon et échalotes, et les faire blondir dans le beurre, ainsi que la mâche lavée et essorée.
Laisser environ 5 minutes.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et couper en dés.
Au bout des 5 minutes, rajouter les pommes de terres à la mâche et aux oignons.
Y verser 1,5 litres d’eau bouillante.
Cuire à feu très doux 30 minutes.
Pendant que la soupe cuit, faire frire de petits morceaux de poitrine fumée à la poêle, et dans une autre poêle, de petits morceaux de pain dans du beurre pour en faire de petits croûtons.
Ajouter la crème fraîche à la soupe en fin de cuisson et assaisonner, puis mixer le tout. Servir avec les croûtons et les lardons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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