Recette Soupe de légumes provençale
Une recette de Soupe de légumes provençale
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 oignons moyens
-4 belles tomates
-2 aubergines
-1 poivron
-2 oeufs
-herbes de Provence
-huile d’olive d’Indhya Foood, en vente dans notre boutique Zechef
-sel, poivre
Peler les oignons et les couper en lamelle.
Nettoyer et couper les tomates en morceaux.
Faire revenir ces deux ingrédients dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes environ.
Pendant ce temps nettoyer et couper les aubergines et le poivron les ajouter à la préparation.
Couvrir d’eau jusqu’à mi-hauteur des légumes.
Faire cuire 15 minutes dans une cocotte-minute à partir de la mise en rotation de la soupape.
Mixer la préparation en ajoutant une pincée d’herbes de Provence, le sel et le poivre.
Ajouter les oeufs et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un aspect légèrement mousseux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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