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Soupe de légumes du soleil

Name: Soupe de légumes du soleil
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 30
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de légumes du soleil

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 30 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 3 courgettes- 2 poignéesde poivons en dés (surgelés ou non)- 4 carottes- 2 gousses d'ail- herbes de Provence- sel & poivre du moulin

Préparation de la recette :

Faire chauffer l'huile dans une cocotte-minute.
Eplucher et détailler les légumes en morceaux de taille égales.
Faire revenir les légumes dans la cocotte pendant environ 10 min.
Un fois les légumes bien revenus, recouvrir d'eau, ajouter l'ail coupé en 2, sel, poivre.
Couvrir et mettre la cocotte sous pression.
Laisser cuire 20 minutes environ.
Une fois cuite mixer et servir la soupe bien chaude agrémentée de parmesan pour plus de goût.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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