Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Espagne >> Alsace >> Haut-Rhin (68)
Recette de : Soupe de légumes aux épices espagnoles.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Espagne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe de légumes aux épices espagnoles
2 carottes,1 navet,
2 poireaux,
2 pommes de terre,
1 cube de bouillon de boeuf,
150 cl d'eau,
1 sachet d'épices spéciales soupes espagnoles,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Soupe de légumes aux épices espagnoles
Éplucher les légumes, les laver et les couper en petits morceaux.Les verser dans une cocotte avec l'huile et les épices,
Faire chauffer doucement.
Mettre les légumes et les faire revenir.
Les laisser dorer environ 10 minutes.
Émietter le bouillon de boeuf en cube.
Verser petit à petit l'eau dans le plat.
Bien mélanger au fouet
Fermer la cocote.
Laisser cuire 10 minutes après rotation de la soupape.
Ouvrir la cocotte.
Mixer la soupe.
La dresser sur assiette.
La servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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