Recette de : Soupe de légumes au chamango
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de légumes au chamango
- 1 oignon- 4 gousses d'ail- 6 carottes de taille moyenne- 2 poireaux- 10 pommes de terre moyennes- 1 tranche de potiron- 2 petits navets- 1 morceau de Chamango (jambon de bayonne ou serrano), cela peut être l'os du jambon (selon préférence)- 1 cuillère à soupe de gros sel- thym, 1 feuille de laurier- poivre- piment rouge doux (2 pincées)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2l d'eau (plus si nécessaire, il faut couvrir les légumes)Préparation de la recette Soupe de légumes au chamango
Faire revenir l'ail haché avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les carottes, les poireaux, le potiron et le navet coupés en petits dés.
Saler et poivrer.Faire bien revenir le tout.
Ajouter les pommes de terre coupées en 4.
Incorporer le piment doux et le chamango.Mouiller d'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, puis ajouter 1 ou 2 branches moyennes de thym et la feuille de laurier.
Laisser cuire environ 2h, plus si nécéssaire.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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