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Soupe de légumes à la grecque – fassoulatha (grèce)

Name: Soupe de légumes à la grecque – fassoulatha (grèce)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de légumes à la grecque – fassoulatha (grèce)

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 blancs de poireau- 4 carottes- 3 branches de céleri- 1 oignon- 2 gousses d'ail (facultatif) - 1 tasse de persil (haché finement) - 5 tomates bien mûres ou 1 grosse boîte de tomates concassées- 1 boîte de haricots blancs- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- eau (pour recouvrir les légumes) - sel et poivre

Préparation de la recette :

Emincer et laver les poireaux, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et les tomates et les jeter dans une cocotte. Ajouter le persil, les haricots (préalablement rincés à l'eau) et le concentré de tomate.
Recouvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn.
Saler et poivrer au goût.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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