Recette de : Soupe de légumes à la grecque – fassoulatha (grèce)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de légumes à la grecque – fassoulatha (grèce)
- 2 blancs de poireau- 4 carottes- 3 branches de céleri- 1 oignon- 2 gousses d'ail (facultatif) - 1 tasse de persil (haché finement) - 5 tomates bien mûres ou 1 grosse boîte de tomates concassées- 1 boîte de haricots blancs- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- eau (pour recouvrir les légumes) - sel et poivrePréparation de la recette Soupe de légumes à la grecque – fassoulatha (grèce)
Emincer et laver les poireaux, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et les tomates et les jeter dans une cocotte. Ajouter le persil, les haricots (préalablement rincés à l'eau) et le concentré de tomate.
Recouvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn.
Saler et poivrer au goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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