Recette de : Soupe de laitue
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de laitue
- 1.3 l de bouillon - 130 g de laitue- 10 g de beurre- 1 gros oignon- 3 grosses pommes de terre- 1 jaune d'oeuf- 40 g de crème double - sel et poivrePréparation de la recette Soupe de laitue
Hacher la laitue et la faire fondre dans le beurre avec l'oignon émincé jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation.
Mouiller du bouillon et ajouter les pommes de terre coupées en rondelles. Saler, poivrer puis amenez à ébullition.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 45 minutes.
Mixer et réchauffer sur le feu en ajoutant une noix de beurre.
Fouetter le jaune d'oeuf avec la crème dans le fond de la soupière et verser la soupe par dessus tout en remuant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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