Une recette de Soupe de la chance.
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Ingrédients de la recette Soupe de la chance au butternut
-500 g de courges (Butternut)
-2 oignons
-1 grosse tomate (cœur de boeuf)
-1 morceau de céleri-rave
-1 patate douce
-1 boîte de lait de coco-curry (selon votre goût)
-huile d’olive
-sel et poivre
-1 cube de bouillon de votre choix.
Préparation de la recette Soupe de la chance au butternut
Commencer par émincer vos oignons dans une cocotte.
Les faire revenir dans de l’huile d’olive (moi j’ajoute toujours un soupçon de miel!).
Eplucher et couper tous vos légumes en gros cubes puis les ajouter dans la cocotte.
Bien faire revenir à feu un peu vif pour que les légumes colorent.
Puis ajouter le cube de bouillon.
Lorsque les légumes sont bien dorés, ajouter alors votre boîte de lait de coco plus 1 ou 2 verres d’eau saler, poivrer et ajouter le curry.
Cuire doucement pendant une 1/2 heure environ le temps que vos légumes soient bien cuits.
Un petit coup de mixeur, réajuster l’assaisonnement si besoin est, puis rajouter du liquide jusqu’à obtention de la consistance voulue.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
