Soupe de fraises au pineau des Charentes

Ingrédients de la recette :

– 700 g de fraises
– 20 cl de pineau des Charentes
– 10 feuilles de menthe
– 10 feuilles de basilic
– 5 grains de poivre noir écrasés
– 1 pincée de muscade râpée
– 1/2 gousse de vanille fendue en long
– 10 g de sucre en poudre

Préparation de la recette :

Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, puis mélanger les dans une casserole avec tout les ingrédients hormis les fraises.
Faites chauffer en remuant pour dissoudre le sucre.
Lorsque le mélange bout, arrêter le feu et laisser refroidir dans la casserole.

Pendant ce temps, préparer les fraises et mettez-les dans le sirop froid.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 h.
Servir dans une assiette à soupe, en prenant soin de sortir la gousse de vanille.
Accompagner d’un biscuit éventail ou cigarette en décoration.