Recette de : Soupe de courge (espagne)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de courge (espagne)
- 1/4 de gros potiron- 12 cl de crème fraîche- noix de muscade- sel et poivre- 3 cuillères à soupe de tapiocaPréparation de la recette Soupe de courge (espagne)
Epluchez et ôtez les pépins du potiron. Coupez la partie tendre en dés et mettez-les dans 1 faitout. Couvrez d'eau, salez et laissez cuire environ 20 mn.
Retirez les dés de potiron cuits et passez-les au mixeur. Remetter la purée obtenue dans le faitout. Ajoutez 1/2 litre d'eau chaude et portez à ébullition.
Râpez une pincée de noix de muscade et ajoutez le tapioca en pluie fine. Remuez bien. Faites cuire encore 20 mn.
Versez la crème fraîche. Salez, poivrez et c'est prêt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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