Recette de : Soupe de coquillettes bolognaise
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de coquillettes bolognaise
- 500 g viande de boeuf hachée- 1/2 oignon- 1 gousse d'ail- 250 g de sauce toute prête Tomates-Basilic ou 4 tomates, pelés, épepinés et du basilic frais coupé en lamelles- origan au goût- poivre et sel- piment (langue d'oiseau, espelette) au goût- 1 l de velouté de tomates- 100 g de coquilletes ou autres pâtes de petit format- emmental râpé pour gratinerPréparation de la recette Soupe de coquillettes bolognaise
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail hachés. Ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à que ce qu'elle soit bien cuite.
Ajouter ensuite la sauce tomate ou les tomates et le basilic, l'origan, le sel, poivre et le piment.
Ajouter le velouté de tomates et porter à ebullition.Ajouter les coquilletes et laisser cuire à feu moyen 12-15 min.
Servir dans des bols, mettre le fromage râpé et passer au four (grill) ou au micro-ondes pour faire fondre le fromage.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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