Recette de : Soupe de capucines
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de capucines
- 3 belles pommes de terre à purée ou potage- 1 grosse poignée de feuilles de capucines jeunes (car attention la capucine est souvent couverte de pucerons)- 3 belles fleurs de capucines- 1 oignon- 1 cube bouillon de volaille- quelques brins de persil- sel, poivre- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (selon les goûts de chacun)Préparation de la recette Soupe de capucines
Peler et couper l'oignon et le mettre à fondre avec un peu de beurre dans une casserole à fond épais.
Pendant ce temps peler les 3 grosses pommes de terre.Laver soigneusement les feuilles de capucine.
Mettre les pommes de terre, les feuilles de capucine et le persil dans la casserole.
Recouvrir d'eau, rajouter le persil et le cube de bouillon et laisser cuire entre 20 et 30 minutes à couvert.
Ensuite mixer la soupe et servir...en ajoutant une cuillère de crème fraiche si on aime, sel et poivre.
Dans les assiettes rajouter une fleur de capucine, c'est joli et en plus elles se mangent ces fleurs ! (léger goût de câpre)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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