Recette de : Soupe de boeuf pour soirées froides
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de boeuf pour soirées froides
- 250 g de boeuf haché- 1 oignon haché menu- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre- zeste râpé de 1 citron- poivre au goût- 1.5 cuillère à café de sel- 1.25 litre d'eau- 4 cuillères à soupe de pois cassés- 4 cuillères à soupe de lentilles- 125 g de vermicelles aux oeufs- 2 cuillères à soupe de persil haché- 1 cuillère à soupe de menthe sèchePréparation de la recette Soupe de boeuf pour soirées froides
Bien mélanger à la main le boeuf haché, l'oignon, la moitié de la cannelle, le zeste de citron, du poivre (je mets 4 tours de moulin) et 1/2 cuillère à café de sel.
Bien malaxer et en faire des boulettes de la grosseur d'une noix.
Dans une grande casserole, mettre l'eau, les pois cassés, les lentilles et la cuillère à café de sel restante.
Faire cuire 15 minutes après le début de l'ébullition.
Ajouter les boulettes de viande, les vermicelles, un peu de poivre (3 tours) et le persil.
Mijoter 40 minutes à feu bas.Si cela épaissit trop, ajouter de l'eau (bouillante).
Au moment de servir, saupoudrer avec la menthe écrasée dans les doigts et le reste de la cannelle.Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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