Reconcilier les gens avec la soupe comme la soupe d’avocat au cumin ne posera aucun problème tellement c’est bon.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillère à soupe de beurre - 4 échalotes hachées finement - 1 gousse d'ail hachée - 2 cuillères à café de cumin - 100 grammes de chair d'avocat - 2 cuillères à soupe de jus de lime ou de citron vert - 15 cl de jus de tomate ou de légumes - 1 l de bouillon de légumes - Tranches d'avocat et légumes hachés au choix pour le décors - Sel de cuisine - Poivre du moulin
Préparation de la recette :
Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes, l'ail et le cumin dans l'huile et le beurre 2 minutes en remuant constamment à feu moyen. Incorporer la chair d'avocat, le jus de lime, le jus de tomate ou de légumes et le bouillon. Bien mélanger et assaisonner au goût de sel et de poivre. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Passer le tout au robot culinaire pour réduire la soupe en purée. Transférer dans la casserole et garder chaud jusqu'au moment de servir. Servir dans des bols individuels et garnir chaque portion avec une tranche d'avocat et des légumes hachés. Accompagner de nachos et de salsa. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.