Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Bourgogne >> Franche Comté >> Yonne (89)
Recette de : Soupe d’aubergines et de tomates cerises
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe d’aubergines et de tomates cerises
- 2 aubergines- 6 tomates cerises
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 2 cl à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Soupe d’aubergines et de tomates cerises
Laver les aubergines et les tomates cerises.
Couper les aubergines en petits dés, et couper simplement les tomates cerises en deux.
Dans une cocotte, faire revenir pendant 3 min les légumes, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Recouvrir les légumes d'eau, et faire cuire pendant 20 à 25 min, à feu moyen.
Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur, et ajouter (selon votre goût) un peu de crème fraîche liquide, pour obtenir une soupe onctueuse.
Saler et poivrer à votre convenance.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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