Recette de : Soupe d’asperges vertes au parmesan
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe d’asperges vertes au parmesan
- 2 bottes d'asperges vertes- 50 cl de crème liquide entière ou demi-écrémée, au choix
- 1,5 l de lait demi-écrémé
- parmesan râpé (au gôut)
- Sel, poivre
Préparation de la recette Soupe d’asperges vertes au parmesan
Faire chauffer le lait et la crème dans une grande casserole.
Bien laver les asperges, puis réserver les pointes d'une des deux bottes, et les attacher ensemble cela évitera qu'elles s'abîment pendant la cuisson.
Couper les tiges et la deuxième botte en petites tronçons de 1 cm.
Puis les mettre, ainsi que les pointes d'asperges, dans le lait et la crème bien chaudes ,ne pas faire bouillir.
Faire cuire jusqu'à ce que les tronçons soient bien tendres.
Faire cuire jusqu'à ce que les tronçons soient bien tendres.
Ajouter le parmesan râpé.
Bien mixer le tout, filtrer au chinois.
Disposer les pointes d'asperges sur la soupe dans les assiettes.
Disposer les pointes d'asperges sur la soupe dans les assiettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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