Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Auvergne >> Centre >> Cantal (15)
Recette de : Soupe crémeuse de tomates aux herbes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe crémeuse de tomates aux herbes
- 500 g de tomates- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 cl de lait
- 10 cl de crème épaisse
- 1/2 c à café de thym, de laurier, de basilic
- Sel , poivre .
Préparation de la recette Soupe crémeuse de tomates aux herbes
Faire fondre les oignons hachés dans l'huile puis ajouter les tomates coupées en 2. Assaisonner de thym, de laurier, de basilic haché, de sel et de poivre.
Laisser cuire pendant 15 minutes puis verser le lait chaud et mélanger vivement. Mixer et passer au tamis fin puis remettre sur le feu.
Laisser cuire 5 minutes avant d'incorporer la crème en fouettant. Servir saupoudré de basilic ciselé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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