Recette de : Soupe chinoise en plat principal
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 4 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe chinoise en plat principal Recette d’internaute
- 8 cuisses de poulet- 2 boîtes de crabe ou pinces de crabes congelés (gros morceaux préférables)
- 30 crevettes fraîches, à décortiquer
- 6 oeufs
- champignons noirs + champignons parfumés, quantité au choix
- 2 boîtes de pousses de bambou
- vermicelles chinois, ou pâtes jaunes choinoise (au choix)
- 400 g de germes de soja frais
- ciboule fraîche
- choux chinois, 10 feuilles
- soja ou nuoc mam pour saler
- pâte de piment
- un bouquet de coriandre
- un pot de concentré pour soupe chinoise en épicerie spécialisée
- 2,5 l d'eau
Préparation de la recette Soupe chinoise en plat principal Recette d’internaute
Cuire 3/4 h les cuisses de poulet au four, puis éffilocher le tout, peau grillée comprise, en petits morceaux. Réserver dans le jus.
C'est plus long qu'avec des blancs de poulet, mais c'est bien meilleur et moins sec.
Faire tremper les champignons dans l'eau pendant 1/2 heure, et bien les laver. Couper en fines lanières.
Préparer le bouillon : Pour trouver les ingrédients de cette recette, vous devrez allez en épicerie asiatique spécialisée. Ces pots de concentrés pour soupe sont excellents, ont les trouve aromatisés au boeuf, au crabe, au canard, à la citronnelle, pimentés ou non.Faire bouillir les 2,5 L d'eau, ajouter 4 cuillères à soupe du concentré, et laisser fondre dans l'eau. Baisser le feu.
Ajouter les ingrédients suivants :
- champignons noirs et parfumés,
- pousses de bambou
- choux chinois
- poulet
- ciboule entière avec la tige (sorte de tout petits oignons blancs avec tige).
Puis laisser mijoter doucement 1/2 heure. A ce stade, la soupe doit rester sur feu doux, vérifier la cuisson de ces premiers ingrédents.
Préparer une omelette avec les 6 oeufs, salez, poivrez. Coupez la en cubes. Réservez. Vous pouvez réaliser une omelette à l'échalote hachée.
Ajouter les pâtes, en respectant les consignes de cuissons propres à chaque variétés, les vermicelles transparents cuisent en 5 min, les pâtes jaunes, en 10 min.
Ajouter les germes de soja, les morceaux d'omelette puis les crevettes, cuire encore 10 min.
Ajouter le crabe au moment de service, il n'a nul besoin de cuire, il réchauffe très rapidement dans ce bouillon brulant.
Servir dans des grands bols, parsemer de quelques pluches de coriandre.Saler au soja ou nioc mam.
Servir la pâte de piment à part pour les papilles sensibles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
