Recette de : Soupe chinoise au porc
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe chinoise au porc
Pour la soupe :- 200 g de porc- 5 oignons- 1 carotte- 1 filet d'eau- 1 bouquet garni- vermicelle chinois- champignons chinois déshydratés- sel, poivrePour la sauce :- nuoc-nam- vinaigre- eau- ail pilé- 1 pincée de sucrePréparation de la recette Soupe chinoise au porc
Peler et émincer les oignons, puis détailler le porc en lamelles très fines.
Râper la carotte et la réserver.
Dans une poêle, faire revenir le porc avec les oignons, les os de la viande et la carotte.
Mouiller avec un peu d'eau et ajouter le bouquet garni, puis laisser cuire 1 h à la cocotte minute.
Pendant ce temps, mettre les champignons à tremper dans un peu d'eau pour les faire gonfler ainsi que les vermicelles dans 2 récipients distincts.
Couper ensuite le vermicelle et les champignons chinois puis les incorporer à la soupe.
Laisser cuire 10 min à feu moyen.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le vinaigre avec le nuoc-nam, l'eau, l'ail et le sucre.
Servir la soupe chaude avec la sauce en saucière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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