Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Recette de : Soupe cerfeuil et cresson
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe cerfeuil et cresson
- 4 cuillères à soupe d'huile- 4 cuillères à soupe de farine
- 200 g de cerfeuil frais ou surgelé
- 2 bottes de cresson
- 1,5 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon boeuf ou poule
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Soupe cerfeuil et cresson
Rassembler dans un récipient l'eau, le cerfeuil ,le cresson, mixer.Dans une grande casserole, préparer un roux blond en chauffant l'huile puis en ajoutant la farine.
Tout en mélangeant, ajouter peu à peu la préparation eau, légumes.
Ajouter les cubes de bouillon.
Laisser bouillir 5 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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